IMPORTÂNCIA DA REALIZAÇÃO DE ATIVIDADES TEÓRICO-PRÁTICAS PARA A FORMAÇÃO ACADÊMICA

Mariluci dos Santos Fortes [1]

Gelvani Locateli ¹

Luciane Camini ¹

Cleide Kerber ¹

Elis Regina Ferreira ¹

Esmirrá Tomazoni ¹

Fernanda Silvestre ¹

Cassiani Gotâma Tasca [2]  

A Universidade não possui apenas o compromisso com a formação profissional de seus acadêmicos, mas igualmente deve proporcionar formação social, em termos da construção da cidadania, autonomia e senso crítico. Para isto, a Universidade possui três eixos: o ensino, a pesquisa e a extensão. Porém, o ensino não deve estar dissociado dos demais eixos, e nem sequer da formação social, uma vez que apenas com a junção da teoria com prática, que se têm com êxito a construção de conhecimentos, valores, habilidades e competências (PELEIAS et al., 2011). Sendo assim, destaca-se a importância do desenvolvimento de atividades que envolvam a teoria e a prática durante a formação acadêmica. O presente trabalho tem como objetivo divulgar as atividades desenvolvidas, durante o ano de 2014, pelas acadêmicas do curso de Bacharelado em Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul – Campus Realeza, destacando a sua importância, e como a realização destas podem influenciar positivamente na formação pessoal e profissional das acadêmicas envolvidas. Foram realizadas duas oficinas práticas e a elaboração de materiais educativos referentes ao componente curricular de Técnica Dietética e Culinária Aplicada, sob a orientação da docente responsável pela mesma. A primeira oficina foi ministrada para alunos do curso de Licenciatura em Letras da Universidade Federal da Fronteira Sul - Campus Realeza, com o tema Culinária Hispanoamericana, a qual foi dividida entre a teoria e a prática. Durante a teoria apresentou-se uma introdução sobre a culinária chilena, mexicana e espanhola, enfatizando os principais alimentos utilizados, como o milho, a farinha de milho e a pimenta, destacando seus benefícios à saúde e seu valor nutricional. Durante a prática utilizou-se os alimentos acima citados para a preparação de receitas típicas desta culinária. A segunda oficina foi realizada para mulheres do Grupo de Apoio Mãos Amigas de Realeza (Gamar), como etapa de conscientização vinculada ao “Outubro Rosa”. Durante a oficina foram elaboradas preparações com alimentos que estão relacionados com a prevenção do câncer de mama. Durante a degustação das preparações, as acadêmicas realizaram orientações nutricionais e distribuíram material educativo e informativo com as receitas utilizadas. Também foram elaboradas receitas e materiais didáticos para a II Festa da Mandioca, realizada durante a EXPOREAL (Feira comercial, industrial, agropecuária e gastronômica de Realeza). Foram elaboradas diferentes receitas com a utilização da mandioca (Manihot esculenta Crantz) levando em conta fatores nutricionais, e destacando a sua importância para o hábito alimentar brasileiro, seus benefícios e seu valor nutricional. Pode-se perceber que as atividades realizadas trouxeram resultados positivos, tanto para os organizadores como para o público alvo. Durante as oficinas, teve-se trocas de informações entre as partes envolvidas, assim como interação e socialização. Destaca-se a importância da interação, não somente com a comunidade externa, mas também entre os acadêmicos dos diferentes cursos da Universidade, promovendo assim, a interdisciplinaridade que é de grande valia para a formação acadêmica. Ressalta-se também a relevância destas atividades para a autonomia dos acadêmicos envolvidos, e a importância do papel do professor como agente capaz de despertar o interesse dos acadêmicos em participar destas atividades.

Palavras-chave: Nutrição. Interdisciplinaridade. Universidade.

Referências:

PELEIAS, I. R.; MENDONÇA, J. F.; SLOMSKI, V. G.; FAZENDA, I. C. A. Interdisciplinaridade no ensino superior: análise da percepção de professores de controladoria em cursos de ciências contábeis na cidade de São Paulo. Avaliação, v.16, n.3, p.499-532, 2011.

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[1] Acadêmicas do curso de Nutrição, Campus Realeza, UFFS, lucci.utfpr@gmail.com, gelvanilocateli@gmail.com,  lucianeffcamini@gmail.com, cleide.kerber@hotmail.com, fernandasilvestri@hotmail.com, elis.ferreira94@gmail.com.

[2] Professora, Orientadora, Mestre, curso de Nutrição, Campus Realeza, UFFS, cassiani.tasca@uffs.edu.br.